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Se oferta en las calles de Villa Mella

SANTO DOMINGO NORTE.- La Chola es un alimento que preparan en la zona de Villa Mella y algunas poblaciones, principalmente del Este de la República Dominicana. Es una herencia de los indígenas que habitaron la isla antes de su exterminio por los colonizadores españoles.

La Chola es preparada con guáyiga, una planta que da un tallo subterráneo que produce almidón comestible parecido a la yuca.

De acuerdo al escritor y antropólogo Marcio Veloz Maggiolo la guáyiga (Zamia debilis) era el pan principal de los indígenas y es “Es el más antiguo alimento documentado de tipo agrícola del que se tiene noticia en la isla”.

Siempre de acuerdo a sus investigaciones, la guáyiga fue utilizada como alimento hacia el año 1800 antes de Cristo, como lo atestiguan hallazgo en la zona de Boca de Yuma, en el Este del país.

La Guáyiga es tan famosa entre los dominicanos que hasta un Distrito Municipal lleva su nombre en el Municipio de Pedro Brand, al Oeste del Gran Santo Domingo.

En esta época moderna, encontramos la guáyiga en cualquier calle de Villa Mella, la que se oferta acompañada del popular chicharon.

Sin embargo, no pida guáyiga, que aunque muchos la conocen, lo complacen mejor si dice “Dame una chola”.

En la gráfica Félix oferta a RD$10:00 su chola a la gente de Villa Mella.

¿Cómo la llaman en su región?

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Comentarios (2)

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escrito por JUAN T., febrero 08, 2010

Hola, quiero decirte que en la carretera que va desde Nigua de San Cristóbal a San Cristóbal, hay una señora que también prepara ese tipo de alimento. Allí le llaman Bobote de Guardia y Chola.
Es una delícia disfrutar de ese tipo de comida. Su elaboración es artesanal y la demanda es tal que muchas veces hay que encargarla con antelación.
SALUDOS A TODOS TUS LECTORES.

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Guayiga
escrito por Jorge, febrero 08, 2010

hola acabo de leer tu articulo y esta interesante por la gran informacion que da, pero no debe confundir al decir que es algo muy conocido por los Dominicanos, cuando al parecer, tu al igual que yo y otros muchos, nunca habiamos oido hablar de esa planta. Asi mismo pasa con el "Leren" hay muchos que no lo conocen. Te recomiendo que haga una encuesta

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